05

Det här är Geschworner-gården.

På Geschwornergården ska hög kvalitet, ett hållbart och innovativt mattänk och en estetisk tanke genomsyra allt vi serverar. Oavsett om det är bröllopsmiddag, dagens lunch eller fika till konferensen. Vårt kött och fågel kommer alltid från Sverige, fisken är från hållbara bestånd och grönsakerna – som gärna får vara lokalt odlade – följer säsongen.

På vardagar serverar vi vår Gruvlunch och på lördagar Helglunchen (se meny). Slå dig ner ute på trädäcket eller i vår stilrent inredda lokal där väggarna pryds av gamla fotografier från gruvan.

Geschwornergården, Gruvgatan 55, 791 61 Falun
hej@kokkonsten.com
023-721 09 01

Vilket konstigt namn?

Nu blir det historielektion: en Geschworner (från tyskans schwören) var en tjänsteman som såg till att gruvarbetet bedrevs på rätt bergsmansvis och var bergmästarens närmaste man och ställföreträdare. Geschwornergården byggdes 1744 först som ammunitionshus åt bergsregementet och blev senare tjänstebostad åt geschwornern.